شوربة العدس بالخضار تعتبر وجبة مثالية للغداء، فهي مغذية وسهلة التحضير وغنية بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات. تتميز هذه الشوربة بأنها خفيفة على المعدة وفي نفس الوقت مشبعة ومثالية للأيام الباردة. إليكِ طريقة التحضير:
المكونات:
- 1 كوب عدس أحمر مغسول
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- 2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 5 أكواب ماء أو مرق الخضار
- عصير ليمون للتقديم
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تجهيز العدس والخضروات:
- اغسلي العدس الأحمر جيداً وضعيه في وعاء جانباً.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
2. إضافة الخضروات:
- أضيفي الجزر، البطاطس، والطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً لمدة 5 دقائق.
- تبّلي الخليط بالكمون، الكركم، الملح، والفلفل، وقلّبي جيدًا لتتجانس النكهات.
3. طهي العدس:
- أضيفي العدس الأحمر المغسول و5 أكواب من الماء أو مرق الخضار إلى المقلاة.
- اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه يطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس تمامًا وتصبح الخضروات طرية.
4. هرس الشوربة:
- بعد أن تنضج الشوربة، استخدمي خلاط يدوي لهرس المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. إذا كنت تفضلين الشوربة قطعاً، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
5. التقديم:
- قدمي شوربة العدس ساخنة، مع رش البقدونس المفروم فوقها لإضافة نكهة طازجة، ورشي عليها قليلاً من عصير الليمون لمنحها طعماً منعشاً.
فوائد صحية لشوربة العدس بالخضار:
- العدس: مصدر ممتاز للبروتينات النباتية والألياف، ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.
- الخضروات: مثل الجزر والبطاطس والطماطم، غنية بالفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجهاز المناعي وتحافظ على صحة الجلد والعينين.
- زيت الزيتون: يحتوي على الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب وتقلل من الالتهابات في الجسم.
نصائح:
- يمكنك إضافة توابل أخرى مثل البابريكا أو الزعتر المجفف لتعزيز النكهة.
- لتقديم وجبة متكاملة، يمكنك إضافة جانب من الخبز المحمص أو سلطة خضراء.
الخاتمة:
شوربة العدس بالخضار هي خيار رائع لأي شخص يبحث عن وجبة صحية، سهلة التحضير، وغنية بالعناصر الغذائية. إنها مثالية للأيام التي تحتاجين فيها إلى طعام دافئ ولذيذ يغذي جسمك ويساعدك على الشعور بالشبع والراحة.
